Queso elaborado con leche pasteurizada.
Queso cilíndrico de corte amarillo claro limpio con destacables aromas caprinos, su pasta es semidura y es bastante equilibrado en boca. El queso tiene pocos ojos de tamaño pequeño que están distribuidos aleatoriamente. Su corteza es de color amarillo, fina y semidura. Su textura al tacto es lisa y su pasta es de elasticidad media. Tiene un aroma a lácteos que se mezcla en buena armonía con los aromas de la maduración, en boca se intensifican los olores y aromas de nariz. Lo caracteriza un regusto ligeramente persistente, suave, agradable y en equilibrio.
