Queso elaborado con leche pasteurizada.
De color amarillo uniforme, con un borde ligeramente más oscuro, dependiendo de la maduración, que como mínimo es de 15 días. El queso tiene pocos ojos de tamaño pequeño y distribuidos aleatoriamente. Su corteza es de color amarillo, fina y semidura. Su textura al tacto es lisa y su pasta es de elasticidad media. Tiene un aroma a lácteos que se mezcla en buena armonía con los aromas de la maduración, en boca se intensifican los olores y aromas de nariz. Lo caracteriza un regusto ligeramente persistente, suave, agradable y en equilibrio.